Сывороточный протеин
Сывороточный протеин (протеин whey) получают из сыворотки коровьего молока, которая остается после изготовления сыра. Это наиболее распространенный источник для производства спортивного питания.
В настоящее время сывороточный протеин может выходить в трех основных формах:
- Концентрат – это нутриент, который содержит до 80% активных веществ не только белкового происхождения. Обладает низкой степенью очистки, содержит остаточные количества углеводов и жиров.
- Изолят – обладает высокой степенью очистки и практически полностью состоит из белка, концентрация которого превышает 90%.
- Гидролизат – это высокоусвояемая форма, которая обладает меньшей аллергизирующей активностью, так как представляет собой частично ферментированый пептидный комплекс.
Польза и вред сывороточного протеина
Из плюсов такого нутриента можно отметить:
- снижает как удельный, так и абсолютные показатели массы жира;
- улучшает обмен веществ сердечно-сосудистой системы;
- быстро всасывается организмом и соответственно подходит в качестве восстанавливающего протеина для мышц после тренировки, что очень важно для их роста.
У такого питания есть только один относительный недостаток: сыворотка содержит лактозу, поэтому может быть потенциальным аллергеном.
Специально для людей, страдающих индивидуальной непереносимостью белковых добавок, а также в целях улучшения пищеварения и лучшего усвоения нутриентов известные производители добавляют в протеин whey, или сывороточный, как его называют у нас, специальные пребиотики.
Кому подойдет сывороточный протеин и как его принимать?
Новички часто сталкиваются с проблемой выбора спортивного питания. Не секрет, что основой для начинающего атлета являются белки и калории. Но что же выбрать: протеин или гейнер? На самом деле обе добавки одинаково хороши. Протеин способствует росту мышечной массы, а дополнительные калории увеличивают синтез белка в организме.
При помощи 5-6 разового питания атлет в лучшем случае может набрать около 200 грамм белка. На деле же нормально перекусить получается далеко не всегда, особенно, если помимо тренировок приходится работать по 8-10 часов в день.
Спортивные добавки призваны помочь восполнить недостающие нутриенты в кратчайшие сроки. Так, используя сывороточный протеин, можно заменить один, максимум два полноценных приема пищи, а также, например, подавить катаболизм, выпив его утром, перед сном или перед тренингом.
Сывороточный протеин – диетический продукт. На его усвоение тратится больше энергии, чем расходуется, а его калорийность вдвое ниже, чем у жиров и углеводов, в которых около 8-10 калорий на 1 гр. К тому же, он способствует разгону метаболизма, что исключительно позитивным образом влияет на сжигание жировой прослойки.
Для роста мышечной массы протеин играет одну из наиболее важных ролей, наравне с гормонами. Мышцы состоят из набора аминокислот, разрушающихся в ходе тренинга. Протеиновая добавка содержит полный спектр аминокислот, позволяя в кратчайшие сроки достичь сверхкомпенсации мышечных волокон.
